Предмет органической химии. Органические вещества

Асаинов Равиль Константинович Предмет органической химии. Органические вещества Что изучает органическая химия? Какие вещества относят к органическим? Приведите примеры. Какую роль играют органические вещества в современной жизни? Возникновение и развитие органической химии Первые классификации (по происхождению) IX - X в. арабский алхимик Абу Бакр ар-Рази (865-925): Вещества (изучались раздельно) Минеральные Растительные Животные Возникновение органической химии как науки Йенс Якобс Берцелиус - 1807г. «Вещества, получаемые из организмов (растительного и животного происхождения) - ОРГАНИЧЕСКИЕ, наука, их изучающая - ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ.» По Берцелиусу органические вещества нельзя получить в лаборатории, как неорганические. Они создаются организмами под влиянием «жизненной силы» Учение о «жизненной силе» - виталистическое учение (от лат. vita - жизнь) Развитие органической химии 1824г. - синтезирована щавелевая кислота (Ф.Вёллер); 1828г. - мочевина (Ф.Вёллер); 1842г. - анилин (Н.Н.Зинин); 1845г. - уксусная кислота (А.Кольбе); 1847г. - карбоновые кислоты (А.Кольбе); 1854г. - жиры (М.Бертло); 1861г. - сахаристые вещества (А. Бутлеров) «Органическая химия есть химия углеводородов и их производных, т.е. продуктов, образующихся при замене водорода другими атомами или группами атомов» К. Шорлеммер Это классическое определение, которое было дано более 130 лет назад. Классификация веществ Вещества ОРГАНИЧЕСКИЕ НЕОРГАНИЧЕСКИЕ Наряду с другими Нет такого хим.элемента, элементами всегда который присутствовал бы содержат углерод во всех веществах Исключения: CO, CO , CaC , H CO 2 2 2 3 Органических веществ насчитывается 18 00 00 (неорганических - 100 00); В состав всех органических веществ входят углерод и водород, поэтому большинство из них горят образуя углекислый газ и воду; Имеют более сложное строение молекулы и огромную молекулярную массу Органические вещества можно расположить в ряды сходных по составу, строению и свойствам - гомологов; Для органических веществ характерной является изомерия Биотехнология - это наука о получении органических веществ не из живых организмов, а из клеточных культур. Хлебопечение, при котором используется спиртовое брожение с помощью одноклеточных грибов - дрожжей; Производство молочнокислых продуктов; Микроорганизмы способны синтезировать витамины группы В; Получение антибиотиков: Антибиотики - это вещества микробного происхождения, убивающие других микроорганизмов или тормозящих их развитие ; Производство ферментов : Ферменты - биологические катализаторы Генная инженерия - наука о создании новых видов высокопродуктивных организмов, синтез важнейших соединений белковой природы Генная инженерия - это совокупность методов, позволяющих посредством операций in vitro (в пробирке, вне организма), переносить генетическую информацию из одного организма в другой. Цель генной инженерии в получении клеток (в первую очередь бактериальных), способных в промышленных масштабах вырабатывать некоторые человеческие белки; в возможности преодолевать межвидовые барьеры и передавать отдельные наследственные признаки одних организмов другим (использование в селекции растений, животных). ...