Углеводы. Строение и функции

Презентационный урок на тему: «Углеводы. Строение и функции» Углеводы. Строение и функции Цели урока: Продолжить знакомство с основными классами органических соединений. Познакомиться со строением и функциями углеводов Химический состав клетки Органические вещества клетки Белки -10-20% Жиры - 1-5% Углеводы - 0,2-2,0% Нуклеиновые кислоты - 1-2% Низкомолекулярные органические вещества - 0,1-0,5% Приведите примеры углеводов, известных вам из курса ботаники и анатомии В клубнях картофеля - крахмал; В свекле, моркови - сахар; В оболочках растительных клеток - целлюлоза В клетках печени - гликоген Подумайте!! Углеводы- группа органических соединений Общая формула: Сn(Н2О)m Подумайте: 1. Что общего в формуле молекулы воды и молекулы углеводов? 2. Откуда возникло название «углеводы»? Содержание углеводов в клетках В растительных клетках: в листьях, плодах, семенах или клубнях картофеля - 90% от массы сухого вещества; В животных клетках - 1-2% от массы сухого вещества. Объясните, в чём причина данного различия? Получение углеводов В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемой за счет солнечной энергии с участием зелёного пигмента растений - хлорофилла. 6СО2 + 6Н2О  С6Н12О6 + 6О2 Животные и человек не способны синтезировать углеводы и получают их с различными продуктами растительного происхождения Работа с учебником Заполните таблицу: Классификация углеводов Классификация углеводов Моносахариды Рибоза С5Н10О5 Значение: Входит в состав РНК, АТФ, витаминов группы В, ферментов Дезоксирибоза С5Н10О4 Значение: Входит в состав ДНК Глюкоза С6Н12О6 Значение: Источник энергии; входит в состав гликозидов, в свободном состоянии содержится в тканях растений, животных, человека; является мономером полисахаридов, гликогена, крахмала, клетчатки. Моносахариды Моносахариды Фруктоза С6Н12О6 Значение: Входит в состав сахарозы, других олигосахаридов, полисахаридов Галактоза С6Н12О6 Значение: Входит в состав полисахаридов, слизей, в состав дисахаридов Олигосахариды Сахароза Состав: Глюкоза + фруктоза Значение: Используется в питании человека Олигосахариды Мальтоза Состав: Глюкоза + Глюкоза Значение: Источник энергии в прорастающих зернах Лактоза Состав: Глюкоза +Галактоза Значение: Источник энергии для детенышей млекопитающих и человека Крахмал- полимер. Мономеры молекулы глюкозы. Значение Резервный полисахарид растительных клеток Полисахариды Полисахариды Гликоген - содержится в тканях животных, человека, бактериях, цианобактериях; выполняет роль резервного полисахарида Целлюлоза - входит в состав клеточных стенок растительных клеток Хитин - образует покровы тела членистоногих, компонент клеточной стенки грибов Муреин - входит в состав клеточной стенки бактерий Функции углеводов 1. Энергетическая. Основная функция углеводов заключается в том, что они являются непременным компонентом рациона человека, при расщеплении 1г углеводов освобождается 17,6 кДж энергии. 2. Структурная. Клеточная стенка растений состоит из полисахарида целлюлозы. 3. Запасающая. Крахмал и гликоген являются запасными продуктами у растений и животных Применение ...