Karbon kislotalarning funksional hosilalari, murakkab efirlar, yog'lar, sovunlar

Karbon kislotalarning funksional hosilalari murakkab efirlar yog'lar sovunlar Murakkab efirlarni va kislota amidlarini olinishi. Yog'larning tuzilishi. Yog'larni gidroliz qilish Karbon kislotalarning funksional hosilalaridan biri bo'lgan murakkab efirlar karbon kislotalarga spirtlar ta'sir ettirib olinadi: Reaksiya mineral kislota ishtirokida boradi. Murakkab efirlar karbon kislota angidridlariga spirtlar ta'sir ettirib ham olinadi: Murakkab efirlar galoidangidridlarga spirtlarni ta'sir ettirish bilan ham olinadi: Murakkab efirlar qayta efirlash usuli bilan ham olinadi. Reaksiya kislotali yoki ishqoriy muhitda boradi: Kislota amidlari atsilxloridlarga ammiak yoki aminlarni ta'sir ettirib olinadi: Kislota amidlarini karbon kislotalarga ammiak ta'sir ettirib ham olinadi. Bunda kislotaning ammoniyli tuzi ham bo'ladi va u qizdirilsa kislota amidi va suv hosil bo'ladi: Kislota amidlarini angidridlardan ham olinadi: Nitrillar gidroliz qilinganda ham kislota amidlari hosil bo'ladi: Yog'lar glitserin va kislota gomologik qatorining murakkab efirlaridir. Bu murakkab efirlar tarkibidagi kislotalar moy kislotasidan stearin kislotasigacha bo'lishi mumkin. To'yingan yog'larning tuzilishi quyidagicha bo'ladi: Suyuq yog'larning molekulasida radikal to'yinmagan kislotalarning qoldiqlaridan iborat bo'lib, bittadan uchtagacha qo'sh bog' tutgan bo'ladi. Yog'larni Ni katalizatori ishtirokida qaytarilsa, qattiq holga keladi. Bunga yog'ni qattiq holga keltirish deyiladi va margarin hosil bo'ladi. Yog'ni bitta molekulasining o'zida turli kislotalarning qoldiqlari bo'lishi mumkin. Glitserinning murakkab efirlariga glitseridlar deyiladi. Novvos yog'i stearin (n=17) kislotaning glitserididan iborat bo'ladi. Qo'y, mol va kokos yog'i palmitin (n=15,) kislotasining glitserididan iborat bo'ladi. Yog' ishqoriy muhitda gidroliz qilinsa sovun hosil bo'ladi va uning tarkibidagi glitserin ajratib olinadi. Agar shu moddani tuzi bilan qaynatilsa, qattiq sovun hosil bo'ladi. Adabiyot: O.YA.Neyland Organicheskaya ximiya. M.: «Viysshaya shkola». 1990. S.563-582 Dj.Roberts, M.Kaserio Osnoviy organicheskoy ximii. M. : Mir. 1978. T. S. 565-575 A.N.Nesmeyanov, N.A.Nesmeyanov Nachala organicheskoy ximii. M.: 1969. Kn.1. S.170-182. ...