Oqsillarning tasnifi, nomlanishi va vazifalari

Oqsillarning tasnifi, nomlanishi va vazifalari Reja: 1. Oqsillarning tasnifi va nomlanishi. 2. Oddiy oqsillar va ularning vakillari. 3. Oqsillarning biologik vazifalari. 1. Oqsillarning tasnifi va nomlanishi. Turli o'simliklar, hayvonlar va mikrob hujayralaridan, hujayra komponentlaridan, to'qimalar ekstraktlaridan xilma-xil oqsil preparatlari ajratib olingan. Organizmning turli a'zo va to'qimalarida o'ziga xos oqsillar uchraydi. Har xil turga mansub o'simlik va hayvonlarning oqsillari ham bir-biridan farq qiladi, umuman oqsillarning turga xosligi tabiat qonunidir. Olimlar ularni ayrim guruhlarga bo'lish ustida ko'pdan ish olib borsalar ham haligacha qoniqarli tasnif topilgani yo'q. Buning sababi ularning bir xil elementlardan tuzilganliklari, shuningdek xilma-xil struktura variantlari va funktsional xususiyatlaridir. Shunga asosan oqsillar fizik-kimyoviy, funktsional va struktura belgilari bo'yicha tasniflashga harakat qilinadi. Fizik-kimyoviy tasniflash oqsillarni elektrokimyoviy va qutbli xossalariga asoslanadi. Bunday belgilarga ko'ra oqsillar qutbli yoki gidrofil (tarkibida qutbli guruhlari ko'p, yaxshi eriydigan), qutbsiz yoki gidrofob (tarkibida qutbsiz qoldiqlar bo'ladi, deyarli erimaydi) va amfipatik yoki amfifil (ikki tomonlama belgilarni namoyon qiladi - molekulaning bir qismi qutbsiz, boshqa qismi esa qutbli; asosan membrana oqsillari) ga bo'linadi. Funktsional tasniflash oqsillarning biologik vazifalariga asoslanadi. Struktura belgilariga ko'ra oqsillar ikkita yirik guruhga bo'linadi: oddiy oqsillar (protein, apoprotein) - gidrolizlanganda faqat aminokislotalarga ajraladi va murakkab oqsillar (proteid, goloproteid) - gidrolizlanganda aminokislotalardan tashqari oqsil bo'lmagan komponentlar ham bo'ladi, masalan uglevod, yog', nuklein kislota va hoka'zolar. Oqsillar tasodifiy belgilariga asoslanib, ko'pincha ular ajratib olingan manba yoki molekulaning eruvchanligi, konfiguratsiyasiga qarab nomlanadi. 2. Oddiy oqsillar va ularning vakillari. Oddiy oqsillar eruvchanligiga, aminokislota tarkibiga va boshqa ba'zi xususiyatlariga asosan quyidagi guruhlarga bo'linadi: gistonlar, prota'minlar, albuminlar, globulinlar, prolaminlar, glutelinlar va proteinoidlar (skleroproteinlar). Gistonlar (gr. histos - to'qima) - ko'p hujayrali organizmlarning to'qima oqsili bo'lib, xromatin DNK si bilan bog'langan. Bu oqsillarning molekula og'irligi nisbatan kichik (1100-2400); elektrokimyoviy xususiyatlariga ko'ra asos xossalarini kuchli namoyon qiladi, chunki har xil gistonlarning izoelektrik nuqtasi 9,5-12,0 atrofida bo'ladi. Gistonlar faqat uchlamchi strukturaga ega. Ular 5 turga bo'linadi: H1, H2a, H2b, H3, H4. Bunday guruhlarga bo'lish gistonlarning tarkibidagi arginin va lizinning nisbatiga asoslaniladi. Shuningdek, qushlar, amfibiyalar va baliqlarning eritrotsitlarida gistonlarning qo'shimcha yana bir turi - H5 ham ajratib olingan. Ko'p hujayrali organizmlarning to'qimalarida gistonDNK nisbati 1 atrofida. Tabiiy sharoitlarda gistonlar DNK bilan mustahkam bog'langan va nukleoproteid tarkibida ajraladi. Giston-DNK bog'i elektrostatik bog' hisoblanadi, chunki gistonlar tarkibida diaminokislotalar - arginin va lizin miqdori musbat zaryadi katta, DNK zanjiri esa manfiy zaryadga ega. Gistonsimon oqsillar hujayra sitoplazmasining ribosomasi tarkibida uchraydi. Bakteriyalarda tipik gistonlar uchramaydi, viruslarda esa gistonsimon oqsillar bo'ladi. Gistonlarning asosiy vazifasi - struktura va boshqaruv. Ularning struktura vazifasi DNKning ...