Uzluksiz ishlaydigan turli qurilmalarda kraxmal saqlovchi xomashyoni pishirish

Uzluksiz ishlaydigan turli qurilmalarda kraxmal saqlovchi xom ashyoni pishirish Reja: 1. Butun ittifoq bijg'ish mahsulotlari ilmiy tekshirish instituti uskunasida pishirish. 2. Ukraina spirt sanoati ilmiy tekshirish instituti uskunasida pishirish. 3. Kontakt qurilmalar. Butun ittifoq bijg'ish mahsulotlari ilmiy tekshirish instituti (BBMITI) uskunasida pishirish Quyida ushbu uskunaning texnologik sxemasi keltirilgan. Separatorlarda tozalangan don kovshli elevator (1) yordamida avtomatik tarozi (2)ga kO'tarib beriladi. Avtomatik tarozi (2)dan don orliq bunker (4)ga, undan me'yorlagich (5) orqali bolg'ali maydalagich (6)ga kelib tushadi. Bolg'ai maydalagichning ishchi organi bO'lib plastinka shaklidagi bolg'achalar (1) xizmat qiladi. Bolg'achalar (1) aylana disk (3)ga bolt (2) orqali biriktiriladi. Disk shponkali birikma orqali val (4)ga biriktirilgan va natidjada rotorni hosil qiladi. O'z navbatida val ikki rolikli podshipnik orqali korpusga O'rnatiladi. Korpusda echib olinadigan elak (5) O'rnatilgan. Rotor vali elektrodvigatel bilan tutashtirilgan. Maydalagich don me'yordlagich bilan ta'minlangan. Elakda diametri 3, 5 va 8 mm bO'lgan teshichlar bO'ladi. 4.1-rasm. Bolg'ali maydalagich. 1-bolg'achalar; 2-bolt; 3-disk; 4-val; 5-elak. Rotor diametri 500 mm, eni 353 mm bO'lib, 2940 aylmin tezlik balan harakat qiladi. Maydalangan mahsulotning kamida 50-60 % teshigining diametri 1 mm bO'lgan elakdan O'tishi, 3 mm diametrli qoldiq esa 0,1 % dan oshmasligi shart. Maydalangan don aralashtirgich-pishirish oldi qozoni (6)ga yuboriladi. Ushbu uskuna ikki vazifani bajaradi: maydalangan donni suv bilan aralashtiriladi hamda aralashmani ikkilamchi bug' bilan birlamchi pishiradi. Aralashtirshich-pishirish oldi qozoni U-shaklidagi, uzun, yopiq idish bO'lib, umumiy val va bitta uzatma bilan ta'minlangan. Ichidan tO'siq bilan ikki qismga ajratilgan bO'lib, birinchisida maydalangan don suv bilan aralashtiriladi. O'z navbatida aralashtirish uchun valga ikkita aralashtirgich O'rnatilgan va ular 30-40 aylmin tezlik bilan harakat qiladilar. Maydalangan don 40-50 oS haroratli suv bilan xom ashyo kraxmalligidan bog'liq holda 1:2,5 dan 3,5 nisbatgacha aralashtiriladi. Suv miqdori rotametr (7) orqali me'yorlanadi. Maydalangan don miqdori ham maxsus me'yorlagich yordamida boshqariladi. 4.2-rasm. 1-eevator, 2-avtomatik tarozi, 3-oraliq idish, 4-me'yorlagich, 5- bog'ali maydalagich, 6-aralashtirish-pishirish oldi qozoni, 7- rotametr, 8-plunjerli nasos, 9-kontakt qurilma, 10-O'tkir bug' kollektori, 11- birinchi bosqich pishirish kolonnasi, 12-ikkinchi bosqich pishirish kolonnasi, 13-bug' separatori. ²osil bO'lgan maydalangan don va suv aralashmasi tO'siqdagi patrubok orqali uskunaning ikkinchi qismiga O'tadi. Ikkinchi qismda valda O'rnatilgan vintmsimon aralashtirgich mavjud. Aralashmani isitish uchun foydalaniladigan ikkilamchi bug' uskuna korpusi ostida joylashgan bir necha patruboklar orqali kiritiladi. Birlamchi pishirilgan massa pishirish oldi uskunasidagi teshik orqali vertikal joylashgan korobkaga kelib tushadi. Teshik zadvijka bilan yopiladi. Zadvijkaning holati massaning sathi va uning pishirish oldi qozonida bO'lish davomiyligini belgilaydi. Odatda birlamchi pishirish davomiyligi 5-7 min ga, maksimal harorati 75-85 oS ga teng. Ishlab chiqarishda bakteriyali ...