Ovqatdan zaharlanish. Ovqat toksikoinfeksiyalari

Ovqatdan zaharlanish (ovqat toksikoinfeksiyalari) Reja: 1. Kirish - 5 min. 2. Tarixiy ma'lumotlar - 5 min. 3. Etiologiyasi va epidemiologiyasi - 10 min. 4. Patogenezi va patanatomiyasi - 10 min. 5. Klinikasi - 30 min. 6. Diagnostikasi - 8 min. 7. Davolash - 10 min. 8. Profilaktikasi - 7 min. 9. Yakunlash - 5 min. Ovqatdan zaharlanish (ovqat toksikoinfeksiyalari) Tarkibida organizm uchun zaharli moddalar bo'lgan ovqatni istemol qilganda rivojlanadigan kasallik ovqatdan zaharlanish deb ataladi. Ovqatdan zaharlanish 2 guruhga bo'linadi: Bakteriyalar tushmagan ovqatdan zaharlanish. Bakteriyalar tushgan ovqatdan zaharlanish - ovqat toksikoinfeksiyalari. Ovqatdan zaharlanish tasnifi Bakteriyalar chaqiradigan: a) spetsifik b) nospetsifik - Salmonellezlar - Stafilakokklar - Botulizm - Proteyalar - Ichak tayoqchalari Bakteriyalar chaqirmaydigan: - zaharli o'simliklar, zaharli quziqorinlar, og'ir metal tuzlari, zaharli minerallar, bazi turdagi hayvonlarning ichki organlari. Ovqat toksikoinfeksiyalari O'tkir yuqumli kasallik bo'lib, ovqat orqali me'da-ichak yo'llariga kirgan patogen mikroblar yoki ularning mahsulotlari ta'sirida rivojlanuvchi zararlanish bo'lib, me'da, ichak, nerv, yurak-tomir sistemalarini faoliyatini bo'lishiga olib keluvchi kasallikdir. Ovqat toksikoinfeksiyalari - tarkibida bakteriyalar toksini bo'lgan ovqatlarni istemol qilganda rivojlanadi. Masalan: botulizm tayoqchalari, stafilakokklar. 1. Ovqat toksikoinyaeksiyalari quzg'autvchilarining xususiyatlari: St. aureus: grammanfiy + harakatsiz kokklar. Termostabil enterotoksin ajratadi. CL. Perfingens - tayoqchasimon bakteriyalar gram(+) anaerob, spora va kapsulo hosil qilmaydi. Ekzotoksin ajratadi. 2. Tashqi muhitga chidamliligi: Quzg'atuvchilar tashqi muhitga o'ta chidamli, suvda, to'proqda kam tarqalgan. Ekzotoksini fizik va ximik omillarga o'ta chidamli. Epidemiologiyasi To'satdan boshlanadi. Bir vaqtning o'zida bir nechta odam kasal bo'ladi. Kasallik kechishi qisqa muddatli. Mavsumiylik (asosan yoz oylarida). Asosiy xususiyatlari Yashirin davri qisqa muddatli (bir necha soat). O'tkir boshlanadi. ...