Ovqatlanishning o'sishga, rivojlanishga va salomatlikka ta'siri. To'g'ri va sifatli ovqatlanish

Ovqatlanishning o'sish, rivojlanish va salomatlikka ta'siri. To'g'ri va sifatli ovqatlanish REJA: 1. Asosiy oziq moddalar va ularning organizmda tutgan o'rni. 2. Vita'minlar va ularning organizm uchun ahamiyati. 3. Makro va mikroelementlarning organizmdagi biologik vazifalari va me'yorlari. 4.Ratsional ovqatlanish-uzoq umur ko'rish garovi . 5.To'g'ri ovqatlanish tamoillari Ovqatlanish -bu oziqalarning organizmga tushishi,hazm bo'lishi, so'rilishi va o'zlashtirilishi bilan kechadigan to'qima va hujayralarning tarkib topishida zarur bo'lgan, organizmda sarflanadigan energiyani qoplovchi va uning funksiyasini boshqaruvchi murakkab jarayondir. Ovqatlik moddalar va unga bo'lgan talab 1. Ovqat moddalari va unga bo'lgan talab. Ovqat tarkibidagi ko'p sonli biologik faol bo'lgan va muhim fiziologik vazifalarni bajaruvchi moddalar: Biz oqsillarsiz yasxayolmaymiz, chunki ular hujayraning asosini tashkil etib, hayotiy zarur moddalar tarkibiga kiradi. Organizmning oqsil moddalarga bo'lgan ehtiyojini, asosan - go'sht, baliq, tuhim, sut, dukkakli donlar - loviya, mosh hisobiga qondiriladi. Odamning ovqat ratsionidagi oqsillarning 60 % hayvon oqsillari hisobiga qondirilishi kerak. Ovqatlanish ratsionida bir sutkada -100-120 gr oqsil istemol qilinishi kerak. Oqsillar Oqsillar - aminokislotalar zanjiridan iborat polimer moddalar bo'lib,hayotning asosini tashkil qiladi. Oqsillar organizm uchun qurilish materiali bo'lib, ularning tarkibidagi 20 aminokislotadan 8 tasi ovqat tarkibida tushib turishi shart bo'lgan tengi yo'q biologik faol moddalardir. Organizmning oqsil moddalarga bo'lgan ehtiyojini,asosan -go'sht, baliq, tuxum, sut tarkibida bo'lib, bular muhim parhez ovqatlari hisoblanadi. Ovqat ratsioni tarkibida oqsil moddalarining yetishmasligi jiddiy kasalliklarga olib keladi. Shuningdek ratsion tarkibida oqsil moddalarining ortiqcha bo'lishi ateroskleroz, o'sma shishlarning ko'payishiga olib kelishi ham aniqlangan. Oqsil Triptofan Leytsin Izoleytsin Valin Treonin Lizin Metionin Fenilalanin O'rnini almashtirib bo'lmaydigan oqsillar Go'sht mahsulotlari Oqsillarga eng boy go'shtlar qatoriga yoqsiz mol, ...