Sog'lom ovqatlanish

SOG'Lom OVQATlanish Sog'lom ovqatlanish kulti tug'ilishdan boshlab rivojlanadi OZIQLANISH insonning asosiy ehtiyojlaridan biridir. Ovqat - bu insoniyatning baxti va la'nati, chunki u hayotni qo'llab-quvvatlaydi, lekin u ham yo'q qiladi (sifatsiz mahsulotlar, ortiqcha ovqatlanish, semirish). Bizning oziq-ovqat moddalarimiz dori-darmon bo'lishi kerak va bizning dori-darmonlarimiz oziq-ovqat moddalari bo'lishi kerak Gippokrat Aks holda Oziq-ovqat sizning doringiz bo'lsin va ovqat sizning doringiz bo'lsin Inson tanasining normal o'sishi va uyg'un rivojlanishi uchun sog'lom ovqatlanish kerak, ratsionallik mezoni, bu: 1. oziq-ovqat mahsulotlarining sifati, xilma-xilligi jihatidan parhezning foydaliligi; 2. oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbatida miqdoriy muvozanat. Oziq-ovqat tarkibiga kiradi organik moddalar - oqsillar, yog'lar, uglevodlar, nuklein kislotalar. mikroelementlar - vita'minlar va minerallar. SUV barcha tirik organizmlar va ovqatlanishning asosiy tarkibiy qismidir . Hayot - oqsil jismlarining mavjud bo'lish YO'LI F.Engels PROTEINLAR bino material (tananing qurilish bloklari) retseptorlari energiya (zaxira, uchun norma emas organizm) harakat mushaklar xotira (razvedka) gormonlar transport moddalar barcha fermentlar himoya (antikorlar, omillar qon ivishi) Ulardan 10 tasi almashtirib bo'lmaydigan, kerak o'simlik ovqatlari bilan ovqatlaning chunki o'simliklarda sintezlanadi. Oqsillarning hosil bo'lishida faqat 20 ta aminokislotalar ishtirok etadi, ular asosiy deb ataladi. Protein sintezi HAMMA yoki HECH NARSA qonuniga amal qiladi. Agar kamida bitta aminokislota etishmasa, oqsil sintezi to'xtaydi. Inson tanasida eng intensiv o'sish davrida kuniga taxminan 100 gramm oqsil sintezlanadi, ulardan: jigar ulushi taxminan 23 g ni tashkil qiladi, mushak oqsillari - 32 g, gemoglobin - 8 gramm va boshqalar. Shuning uchun proteinga bo'lgan kunlik ehtiyoj kuniga kamida 100 grammni tashkil qiladi, shundan: 23 hayvon kelib chiqishi, 13 o'simlik kelib chiqishi. Homilador ayollarda, og'ir jismoniy zo'riqish bilan og'rigan odamlarda u yuqori - 120-150 grammgacha. Oziq-ovqatdan oqsillarni etarli darajada iste'mol qilmasa, butun organizmning hayotiy faoliyatini (gormonlar, fermentlar sintezi uchun) ta'minlash uchun bir qator to'qimalarning oqsillari parchalanadi. Bular. qurilish oqsillari o'zlarini qurbonlik qiladilar. oqsillari va aminokislotalarini assimilyatsiya qilish darajasi uglevodlar va yog'larning (lipidlar) miqdoriy va sifat tarkibiga bog'liq. Yog'lar - lipidlar Funksiyalari: gormonal (jinsiy gormonlar, erkak va ayol) himoya - hujayra membranalari (hujayra membranasida qancha yog'lar bo'lsa, u shunchalik yashaydi) energiya (tana uchun norma emas, zaxira sifatida) Yog ' manbalari hayvon kelib chiqishi - qaymoq, pishloq, tuxum, sariyog '. Yog ' manbalari o'simlik kelib chiqishi - o'simlik moylari, yong'oqlar, urug'lar. Uglevodlar , ya'ni glyukoza - energiyaning asosiy manbai . Undan hujayra va butun organizmning universal yoqilg'isi bo'lgan ATP ko'proq darajada sintezlanadi. Uglevodlarning quyidagi funksiyalari: strukturaviy va retseptorlari, hujayra membranasining bir qismidir. DNK, RNKning bir qismi (xromosomalar, genetik ma'lumotlar) Uglevodlar manbalari : sabzavotlar, mevalar, donlar, sut shakari - ...